أسهل طريقة لعمل الهريسة الشيف حسن الشربيني

لتحضير القطر ، نحضر وعاء متوسط ​​الحجم ونضيف إليه كوبين من السكر الأبيض مع كوب ماء.

نضع القدر على النار حتى يغلي ولا تقلب السكر على الإطلاق. عندما يغلي نضيف عصير الليمون ونترك الخليط يغلي مرة أخرى لمدة دقيقة فقط ثم نرفع القطر عن النار ونتركه ليبرد قبل الاستخدام

أحضر وعاءًا صغيرًا ، ضعه على النار ، ثم شوي فيه حتى يأخذ اللون الذهبي ، وهذا يعطي الهريسة مذاقًا ولونًا أجمل ، مثل الهريسة الجاهزة التي نشتريها من محلات الحلويات.

نخلط الزبدة المذابة مع الحليب الدافئ ونضيف السكر إلى الخليط ونخلط جيدا حتى يذوب تماما

نضيف كمية العسل إلى الخليط ونقلب حتى يذوب. يمكنك استخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي في هذه الخطوة.

ونضيف جوز الهند والسميد المحمص لخليط الحليب والزبدة والعسل ونقلب الخليط جيدا حتى يلتصق ببعضه البعض

ثم نضع الخليط في صينية ذات حجم مناسب مدهون بقليل من السمن ونسطح سطح الهريسة بيد مبللة.

ثم نزين الهريسة بالمكسرات حسب الرغبة ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتحمر.

ثم نخرجها من الفرن ونسكب عليها كمية من الشربات وهكذا تكون طريقة تحضير الهريسة المصرية بالنعيم والشفاء

ضعي مقلاة أو قدر على النار واشوي السميد فيها حتى يصبح السميد بني

ثم أحضر وعاء عميق ، اخلطي الزبدة المذابة مع الحليب السائل والسكر الأبيض في الخليط السابق واخلطي جيدًا

ثم نضيف العسل للخليط ونقلب المكونات بملعقة او مضرب كهربائي حتى تتداخل المكونات جيدا مع بعضها البعض

نضيف السميد وجوز الهند إلى الخليط ونقلب ثم ندهن الصينية بالزيت النباتي ونضع العجينة في الصينية حتى تصبح مستوية

نقطع الهريسة كما نحب ثم نزين العجين بالمكسرات المطحونة

ونضع صينية الهريسة بالفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماما ونخرجها من الفرن

ثم نضع الشراب البارد مباشرة على الهريسة ونضعه في أطباق التقديم

وهكذا تصبح طريقة الهريسة الإسكندرية جاهزة وراضية وشفاء

تحمص السميد على نار خفيفة حتى يصبح لون السميد ذهبي

ثم نرفعها عن النار ثم نجهز وعاء نخلط فيه الزبدة المذابة مع الحليب ثم نضيف خليط العسل والسكر ونقلب المكونات بالخلاط اليدوي او الملعقة الخشبية او الخلاط الكهربائي

ثم نضيف جوز الهند والسميد إلى الخليط ونقلب المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة

نحضر صينية مناسبة ونشحمها بقليل من الزيت النباتي ويمكن استبدالها بالسمن. ثم نقوم بمساواة العجينة بأيد مبللة حتى تصبح ناعمة الملمس.

ونضع المكسرات المطحونة على وجه الصينية ونقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية

ونضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة حتى يتحول لونها الى ذهبي اللون ونخرجها من الفرن ونضيف الشربات

نقطع الهريسة إلى مربعات أو بالشكل الذي نفضله ، ثم تصبح جاهزة للتقديم. وبذلك تصبح طريقة حريصا الدمياطي جاهزة وبقناعة وشفاء.

نحضر وعاء نضع فيه الحليب والدقيق والنشا والسكر والمستكة ، ثم نخلطهم جيداً باستخدام الخلاط اليدوي حتى يذوب النشا.

ضعي المزيج في وعاء مع الخليط على نار متوسطة وحرّكي حتى يصبح قوام الخليط كثيفًا. ثم نرفع القدر عن النار ثم نضيف الكريمة ونقلب حتى يمتزج الخليط.

سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وأحضر قالبًا أو صينية مدهونة بالسمن.

ثم أحضر قدرًا ، واخلطي كمية السميد ، وجوز الهند ، والبيكنج بودر ، والسكر ، والملح ، والبيض ، والفانيليا ، والبيكربونات ، والزبادي ، والزيت في وعاء الخلاط ، ثم قلبي باستخدام الخلاط الكهربائي لعدة دقائق حتى يصبح الخليط متجانسًا.

يُسكب المزيج في صينية مدهونة ويُسوّى السطح ، ثم يُضاف الصينية إلى الفرن حتى يصبح لون الهريس ذهبيًا لمدة عشر دقائق.

ووزعي خليط الكريما على الهريسة بالتساوي ، ثم وزعي الكمية المتبقية من خليط الهريسة على الكريمة

ونعيد الصينية للفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها الى اللون الذهبي ، وبعدها نخرج الصينية مالفيرن

نضع عليها فنجان شربات ونتركها تبرد ثم نقطعها ونضع الهريسة الفلسطينية في أطباق التقديم.

وهكذا تصبح طريقة الهريسة الفلسطينية جاهزة وراضية وشفاء